小寒节气最具代表性的食物 小寒必吃十大食物

小寒节气最具代表性的食物

温性食物:羊肉、狗肉、桂圆、韭菜、核桃、小米等食物具有温阳益气的作用,多吃可以提高御寒能力。相反,螃蟹、鸭肉、绿豆、冰糖、香蕉、黄瓜、西瓜、梨等凉性或寒性的食物最好少吃。

小寒必吃十大食物

河北小寒吃的食物

小寒,无论有钱没钱,别忘了吃“小寒4宝”,过大年

一、菜中宝——白菜

推荐做法:【白菜炖豆腐】

1.准备老豆腐一小块,切成片。五花肉一块,去除肉皮,也切成片。白菜切去根部,把叶片一片一片掰下来。白菜叶切成大片,白菜帮切成宽条。准备剁椒酱30克,再切一点姜末。

2.把锅烧热,热锅凉油,在锅底均匀撒上食盐,放入豆腐用小火慢煎。经常晃动锅,让豆腐片均匀受热。用热锅凉油的方法煎豆腐,不容易粘锅。

一面煎黄以后翻过来,把另一面也煎成金黄色,倒出来备用。

3.锅中留少许底油,放入五花肉片,煸炒出里面的油脂。肉片炒香,炒成透明状时,倒入姜末和剁椒酱。剁椒炒香以后,倒入白菜帮,开大火炒至断生。

4.再倒入白菜叶一起翻炒,白菜炒塌软以后。沿锅边淋入适量的清水,放入煎好的豆腐,加入食盐、胡椒粉、少许老抽上色,大火烧开以后,转小火焖煮5分钟。

5分钟以后,转大火收汁,最后撒上葱花,美味即成。

二、肉中宝——鹅肉

推荐做法:【铁锅炖大鹅】

1.首先,去除鹅屁股,以及脖子上的淋巴和气管。再把鹅肉剁成均匀小块,剁好以后,放入清水中浸泡30分钟,去除里面的血渍。

准备四个青萝卜,刨去外皮,切成菱形块。青椒一斤,洗干净以后,切成滚刀块。再切一些红椒片为菜品增色;生姜切成粒,大蒜拍扁,放在同一个盆中。

2.大鹅冷水放入锅中焯一下水,充分煮出里面的血水和杂质。水烧开以后打去锅中的浮沫,把鹅块捞出来,放入清水中洗净,沥干水分备用。

3.锅内多烧一些油,油温成热时。放入姜蒜一起翻炒出香味,倒入准备好的香料包,开小火把料头爆香。香料炒香以后,倒入沥干水分的鹅块。

开中火煸炒5分钟,把里面的水分炒熟来。方便后期吸收汤汁入味,鹅块炒香,炒出油脂以后。加入辣妹子辣椒酱10克、加入老抽5克、然后沿锅边淋入料酒20克,继续翻炒。

4.接着开始调味,加入食盐8克、白糖20克、把白糖炒化,炒出焦糖色,再加入生抽10克。沿锅边倒入适量的清水,水量要没过鹅块。

大火烧开以后转小火焖煮1个小时,把鹅块炖熟炖烂,让其吸收汤汁入味。

5.1个小时以后,把萝卜倒入锅中,用勺子压一压,让萝卜浸入到汤里面。再加入鸡精10克提鲜,盖上锅盖继续焖10分钟。使萝卜的清香与鹅块的香辣相互渗透,放入青红椒,稍微煮至青红椒断生即可关火。

一道鲜香美味的铁锅炖大鹅就做好了。

三、地下宝——胡萝卜

推荐做法:【清炒三丝】

1.把胡萝卜、土豆、莲菜都削去外皮,把土豆切成细丝用水泡上,莲菜也切成丝,和土豆放在一起防止氧化变黑,胡萝卜也切成细丝;青椒一个,把籽去除切成细丝,用来搭配颜色。

2.烧半锅开锅,加入少许食盐增加底味,淋入植物油锁住营养保持鲜亮的色泽,先放入胡萝卜丝汆烫10秒钟,再放入土豆和莲菜继续焯烫10秒钟,最后放入青椒稍微烫一下立即倒出来,用凉水冲洗过凉,这样吃起来才清脆。

3.锅内加少许底油,放入葱花、姜片爆香,少许食盐,味精用清水化开淋入锅中,倒入控过水的食材,转大火快速爆炒10秒钟,食材本身是焯过水的很容易就熟了,出锅前淋入芝麻香油提亮增香,继续翻匀后美味即成,这道非常简单的清炒三丝就做好了。

四、果中宝——甘蔗

推荐做法:【甘蔗银耳莲子汤】

1.准备一把莲子和适量的百合,用温水泡软就可以了,把莲子的芯去除不然苦味太重,用清水洗干净;适量的甘蔗肉切成小条;红枣去核从中间切开,泡发的银耳去除硬根后撕成小块,把甘蔗、银耳、红枣一起清洗干净备用。

2.砂锅中倒入适量的清水,把刚刚处理好的原料全部放入锅中,撒入一把冰糖,盖上锅盖先大火烧至上气,再转中火炖煮40分钟,充分炖出银耳的胶原。

3.40分钟以后打开锅盖看一下,晶莹剔透的甘蔗银耳莲子羹清甜味十足,这道清甜甘润的甘蔗银耳莲子汤就做好了。

俗语说“冬补三九”,此时节是“进补”的最佳时期,补充营养提高人体免疫力的大好时间段。中医学认为“药补不如食物”。今天小寒,多吃“小寒四宝”,抵御寒冷,健康过大年。

小寒必吃十大食物

小寒北方人吃啥食物

腊八粥

小寒北方人吃腊八粥,小寒和腊八节比较接近,所以北方许多人家在小寒节气就已经开始准备腊八粥,将大米、红豆、黑米、板栗等食材混合在一起进行煮制,但是不同区域食材的选择也是不同的。

小寒必吃十大食物

腊月十八吃什么食物

腊月十八,老话讲“3吃3喝3不做”。其中吃3样是指:

1、吃糯米饭

俗语有:“小寒大寒,无风自寒”。在传统的节气当中这一天是极为寒冷的,因为它也属于四九阶段,吃糯米饭可以提供热量,起到御寒的作用。

2、炸春卷

这个习俗是在安徽的安庆比较的流行,春卷又叫春饼,它是用面饼包裹着各种菜肴,接着把它进行油炸,皮会比较的酥脆,馅心很香软,是当地人大寒必吃的一种食物。此外,因为现在也是冬藏转春生的时间段,吃春卷也是为了迎接接下来的春天。

3、消寒糕

消寒糕在很多的地方都有,而且非常的流行,它其实属于年糕的一种,所以当你看到年糕的时候,它其实也是一种“消寒糕”,因为是用糯米做的,所以它的热量也非常的高,糖含量也高,吃完可以起到暖身的作用,还有散风寒的作用。

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